राखी का त्यौहार आने वाला है, जो भाई बहन के प्रेम का प्रतीक है. बहन अपने भाई के लिए कई पकवान बनाती है और इस त्यौहार पर उन्हें बुलाती है। यही कारण है कि हम आपकी राखी में शामिल करने के लिए कुछ डिश लाए हैं।
रामलीला भाई-बहन के प्रेम का उत्सव है। जैसा कि आप सभी जानते हैं, राखी हर साल श्रावण की पूर्णिमा तिथि को मनाया जाता है। बहन इस त्यौहार पर घर पर कई तरह की मिठाई और व्यंजन बनाती है और अपने भाई के कलाई में राखी बांधती है। ऐसे में हम आपको कुछ सुझाव दे सकते हैं अगर आप इस राखी को कुछ खास बनाना चाहते हैं। रक्षाबंधन के इस खास त्यौहार पर ये दो राजस्थानी डिशेज बनाकर पार्टी का आनंद ले सकते हैं। DOB LED Bulb SKD
राखी के लिए रबड़ी मालपुआ बनाएं
- विशेष अवसरों पर बनाई जाने वाली पारंपरिक भारतीय मिठाई है रबड़ी मालपुआ।
- एक बड़े पैन में दूध को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
- चीनी, इलायची पाउडर, काजू, किशमिश, बादाम और पिस्ता को दूध में मिलाकर गाढ़ा करें।
- जब रबड़ी तैयार है, इसे ठंडा करें और इसे ठंडे मालपुआ के साथ परोसें।
इसे भी पढ़ें: ये स्नैक्स को ठंडे कोल्ड ड्रिंक के साथ सर्व करें
मालपुआ बनाने का तरीका
- दूध को एक बड़े बर्तन में उबाल आने तक पकाएं।
- दूध को ठंडा होने दें, फिर मैदा, सूजी आटा (सूजी आटा हलवा रेसिपी) और सूखा दूध पाउडर को मिलाकर घोल बना लें। घोल केक बेटर से इसे थोड़ा गाढ़ा बनाना चाहिए।
- एक पैन में घी या तेल गरम करें, फिर घोल डालकर मालपुआ बनाएं।
- दोनों ओर से मालपुआ सुनहरा होने तक तलें। तलने के बाद उसे चाशनी में भिगो दें और ऊपर से थोड़ी रबड़ी डालें।
- अब किशमिश, बादाम, पिस्ता और काजू डालकर सजाएं।
- सिल्वर वर्क से भी सजा सकते हैं अगर आप चाहें।
इसे भी पढ़ें: ये स्वादिष्ट कश्मीरी मिठाई राखी पर सर्व करें
राखी में गट्टे की सब्जी कैसे बनाएं
- गट्टे की सब्जी बनाने के लिए एक बड़े बाउल में बेसन, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं। अब पानी को धीरे-धीरे मिलाकर गाढ़ा डो बना लें।
- पानी को एक बड़े कढ़ाई में उबालें। गोलाकार डो के आकार के गट्टे बनाएं और उबलते पानी में डालें। बर्तन में उबालने के बाद उन्हें दस से पंद्रह मिनट तक रखें।
- गट्टे को ठंडा होने दें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और गट्टे के टुकड़ों को उसमें डालकर सुनहरी भूरे रंग तक फ्राई करें। फिर उन्हें बाहर निकालकर एक ओर रख दें।
- ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन में तेल गरम करें। प्याज को पीसकर सुनहरी होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और भूनें।
- अब टमाटर प्यूरी डालें, फिर धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाएं।
- ग्रेवी को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं, जब तक तेल अलग न हो जाए और मसाला अच्छी तरह पक जाए।
- अब गरम पानी डालें और ग्रेवी को अच्छी तरह मिलाएँ।
- नमक को ग्रेवी में डालकर तले हुए गट्टे को डालें। गट्टों की सब्जी को दो या तीन मिनट तक पकाएं, सबको अच्छे से मिलाकर।
- गट्टे सब्जी तैयार है। हरा धनिया पत्ती से सजाकर नान, चावल, या गरमा गरम रोटी के साथ परोसें।
इसे भी पढ़ें: भाई से दूर रहेंगी हर बाधाएं,रक्षाबंधन पर बहनों को ये काम जरूर करने चाहिए